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翠皮里脊的做法

2019-05-16 20:21:44 | 来源: 主食

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主料:西瓜皮,里脊肉

调料:鸡蛋清,料酒,盐,湿淀粉

教您翠皮里脊怎样做,如何做翠皮里脊

1.将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。2.里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3.炒锅入油,用中火将油烧至6成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4.原锅留余油加少许清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅广州“井盖哥”央视秀美声 人称帕瓦罗蒂第二-邢健敏-沙井盖_0
便可。

提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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