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巧克力淋浆蛋糕的做法

2019-05-16 22:20:09 | 来源: 食材

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巧克力淋浆蛋糕的材料低粉100g牛奶相克食品85ml糖70g盐3g蛋黄5个蛋白5个橄榄油20ml黑巧克力相克食品20象山一中年男子爬山猝死 爬山前一晚才睡了三个多小时
0g木瓜相克食品粒适当 巧克力淋浆蛋糕的做法图片步骤,怎样做巧克力淋浆蛋糕好吃?

称量好各材料;

蛋白里加入1点盐,糖分3次加入蛋白里,打至硬性发泡;

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蛋黄里加入牛奶与橄榄油

打蛋器慢速打10秒

筛入巧克力粉

筛入低粉,打蛋器慢速打30秒;

取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀,

再倒回2/3的蛋白里,翻拌均匀

即成蛋糕面糊

倒入8寸中空模具里,抹平并用力震出面糊里的气泡;

放入预热好的烤箱里,145度,倒数2层,烤40分钟,加固1分钟(防表面脱落),出炉倒扣在架放凉,放凉后再脱模;

黑巧克力加热至融化,稍放凉后直接淋在蛋糕上;

放上木瓜粒作装璜

切件就能够吃啦。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蛋白要打到位,烤出来的蛋糕不会收腰回缩;

2.面糊不要打圈搅拌,要用翻拌的手法拌;

3.用电动打蛋器打蛋黄面糊时,也不要打圈打,可以用上下上下的方法打;

4.蛋糕开裂是属正常现象;

5.蛋糕出炉要倒扣在架上放凉;

6.1出炉不要马上脱模,这样蛋糕会回缩滴,1定要放凉后才可脱模;

7.蛋白中如果不加盐,可以改加入1点白醋,或柠檬汁,蛋白1样容易打发啊。

8.各个烤箱的温度应当不相同,烤的温度与时间请根据自己的烤箱而定。

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