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金箔沙律蟹的做法

2019-05-16 22:32:29 | 来源: 饮食

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金箔沙律蟹的材料:

大闸蟹1只(约200克),金箔少许,沙律酱160克,青瓜(切丝)40克,西生菜(切丝)40克,胡萝卜(广东东莞市中堂镇国税分局局长罗铺叔遭停职
切丝)40克,西芹(切丝)40克,椰菜(切丝)40克,盐2茶匙。

金箔沙律蟹的做法:

1、大闸蟹洗净、起出蟹盖,把蟹粉与蟹身分别蒸熟。蒸熟后的蟹粉用刀切碎,蟹身拆肉。

2、材料中的所有菜丝必须沥干水份,用盐腌5分钟,然后洗净,沥干水份,放入1/3份量的沙律酱,盛碟。

3、蟹肉和蟹粉均匀盛在上面,浇上沙律酱,再放上金箔即成。

心得

1、蒸蟹前,必须把蟹洗净和清除内脏。

2、蟹要全熟透,避免进食后肠胃不适。

3、菜中金箔,可供食用(由日本制造)。

4、可用膏蟹、红蟹、3点蟹代替,尤以红蟹的效果最理想。

大厨小记

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、用手轻按蟹脚而活动缓慢、精灵生猛为上选。岌岌可危的病蟹,或是死蟹身体皆会发臭,不宜食用,否则易引发食品中毒。

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